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山桜蜂蜜採蜜期： 4月下旬

口いっぱいに広がる山桜の香り

4月上旬から下旬に開花。春一番に咲き誇る香り高い花です。ソメイヨシノよりも見た目は地味ですが蜜は絶品。山桜が多く自生していない地域では採蜜できないので、あまり市場には出回らない希少なはちみつです。口に入れた瞬間、山桜の華やかな香りが口いっぱいに広がります。